話題は遡りますが…
WBC盛り上がりましたね～。
岩手県に縁のある選手も大活躍でしたね！
ペッパーミルパフォーマンスも有名になりました。
ミルはミルでもペッパーではなくこちらはコーヒーミルの話題です。
盛岡市南大通りにある『焙煎珈琲 ぽらん』さん。
こちらのお店は事前予約で珈琲の焙煎体験（手焼き）ができるお店ですので、
自分好みの焙煎具合をお楽しみいただけますよ！
まずは、豆を選びます。
この日は『コロンビアエメラルドマウンテン』を選びました。
生豆は薄い緑色をしています。
豆を籠に入れて火の上で振って均等になるよう焙ります。
10分ほど火にかけるとパチパチと豆が膨張してはじける音がしてきます。
１爆ぜです。
さらに数分後、チリチリという低い音がしてきます。
珈琲豆が膨らんだ証拠です。
２爆ぜです。
ここまでくると、煙が出て、珈琲の香りがしてきます。
豆は黒光っています。
豆を火から外し、下の方に扇風機が付いている装置で豆を冷やします。
豆が冷めたら、選別です。
傷ついたコーヒー豆を取り除きます。
この選別作業は、お店の方々の手作業です。
よく見ると、割れていたり、欠けていたりする豆があるので、風味には問題ありませんが、
販売用は見た目の問題で取り除かれます。
写真でいうと上の３個がうまく焙煎できた豆、
下の２個は割れていて、中の５個は表面が剝がれており、
コーヒーにしたとき焦げ臭くなってしまうため取り除かれます。
持ち帰り用に準備していただき、自宅のコーヒーミルで豆を挽いていただきました☕
コーヒーではありませんが
芳醇な香り漂う？
東杜観光でした。